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  • 小梅の梅干し作り

    今年も梅干しを漬けました。昨年は、十郎梅の3Lを3㎏漬けました我が家の小梅が黄色く色づき落下し始めました。青いビニールを敷いて小梅を棒で叩いて落とします。ヘタの部分を爪楊枝取り除くこれが意外と大変水に一晩浸けてアク抜きをするひと晩浸けて置いた朝の梅ザルに上げ水を切り、小梅は焼酎で軽く拭き取ります甕も焼酎で消毒しておきます今回は、塩分13%と10%の2種類を作ります13%の梅は梅450個3.3㎏10%の梅は梅80個670g梅を数えるのも一苦労塩は梅が重なったところで一面にふりかけその繰り返し押し蓋をのせ、重しを約、3週間毎朝夕甕を振り塩分を均一にします畑の春菊ピンクのスイトピー花言葉は、門出別離ほのかな喜び永遠の喜び優しい思い出天ぷらにするとおいしいインゲンにほんブログ村ひまわり小梅の梅干し作り

    masarin

    明日という日に向かって

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